廣式臘腸煲仔飯的做法

廣式臘腸煲仔飯是廣東地區的傳統美食，以鹹香的臘腸和米飯搭配煲燉的方式烹製而成。以下是一種簡單的做法：

材料：
- 幹臘腸 2 根
- 米飯 2 杯
- 雞蛋 2 個
- 蔥花適量
- 蒜末適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 生抽適量

步驟：
1. 將米飯洗淨，加入適量的水煮熟，然後蓋上蓋子燜煮10分鐘至米飯鬆軟。
2. 將臘腸切成薄片，然後用沸水煮一下，去掉多餘的油膩，瀝乾備用。
3. 取一個砂鍋或者煲仔飯鍋，擺放臘腸片底層。
4. 在臘腸上面鋪上一層熟米飯，抹上一些醬油。
5. 打入雞蛋，撒上蔥花和蒜末，並加入適量的鹽和黑胡椒粉。
6. 再鋪上一層熟米飯，用勺子輕輕拍平。
7. 在鍋蓋上加壓，用小火煮約10分鐘，使米飯底部形成金黃色的焦糊。
8. 關火後，倒入少許生抽，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
9. 拿出鍋蓋，讓鍋底的焦糊酥脆，臘腸的香味撲面而來。
10. 整理一下表面，用勺子輕輕翻拌均勻後即可食用。

這樣一道香噴噴的廣式臘腸煲仔飯就做好啦！可以根據個人口味調整配料和調料的用量。享受美食的同時也感受廣東的風味。