廣式臘腸的做法 怎麼做廣式臘腸

1、主料：豬肉1000克、腸衣半米。

2、輔料：食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。

3、豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁

4、加入18g食鹽

5、加入10g生抽，其他的淡色醬油也行。

6、加入10g白酒，高度的。

7、最後加入15g清水。

8、使勁順着一個方向攪拌，隨後放到一邊入味半個小時。

9、可以選擇市場上新鮮的腸衣。

10、溫水把裏外都清洗乾淨，去掉過多的鹽分

11、找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去。

12、最後的一小段打一個結。

13、隨後就是喜（簡）聞（單）樂（粗）見（暴）的塞肉環節，塞一會兒捋一捋，裏面不要有空氣。

14、一直到所有的肉都塞進去，儘量塞鼓一點，端頭打結。

15、按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來。

16、表面沖洗乾淨，用牙籤把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工了。