廣式臘味煲仔飯的家常做法 廣式臘味煲仔飯的做法
1、準備:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純淨水60ml。
2、步驟:
(1)大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水,水量要比平時煮米飯,稍微少一點點。
(2)將鍋平放,從米平面,到水平面,高度爲食指第一關節的一半即可。
(3)放入電飯鍋,按下開關,煮到米飯快要好,但還沒好的時候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種,就等煮好後再操作後面的步驟)
(4)將香腸和臘肉都切成薄薄的片,越薄越好。
(5)與薑絲一起均勻的放入米飯的表面,蓋上蓋子,繼續煮到電飯鍋,提示飯已經煮好。
(6)不打開蓋子,繼續燜10分鐘。
(7)趁此時調料汁。將生抽,老抽,鹽,糖,香油和涼開水(或純淨水)放在一起攪勻。
(8)打開蓋子,倒入料汁,攪拌均勻即可。
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