雞肉柴的原因 雞肉柴的原因是什麼

1、雞肉發柴是因爲煮之前沒有醃過，煮的時候火候不對。

2、材料：雞腿肉300克、香菇 50克、茼筍300克、油適量、生抽一勺、料酒半勺、白糖少許、鹽少許、生粉少許、蔥花少許。

3、雞肉放少許油，一小勺生抽，料酒，胡椒粉生粉，醃製10分鐘。

4、醃製雞肉的時間，將茼筍洗淨切斜片備用。

5、將準備好的香菇切絲過油放入碗中備用。

6、熱鍋，將醃好的雞肉下鍋翻炒一下。

7、半熟時加水燜三分鐘，然後盛起備用。

8、鍋中放油，茼筍下鍋翻炒，可加少許鹽入味。

9、加水燜筍，直至筍軟化加入香菇絲翻炒。

10、將炒雞肉的湯水倒入鍋裏，繼續燜三分鐘。

11、三分鐘後加入雞肉，少許糖，翻炒均勻。

12、出鍋前加入蔥花提色，美味的茼筍炒雞肉就做好了。