油邊是哪個部位 油邊是什麼

1、油邊即豬護心肉，指豬肋條、裏脊附近的一塊肉，大約三釐米寬45釐米左右長，由筋膜包裹的一條瘦肉，質地緊密。

2、一頭豬隻有3兩左右的一條油邊肉。因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區的叫法。常見吃法爲：燒烤和油煎。