爆米花爆的是啥米 爆米花是什麼米

1、爆米花有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米,第三種則是小米。

2、常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裏做成的。

3、 爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。這是因爲在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓強也不斷增大。

4、當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。

5、當鍋內壓強升到4－5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。