酸菜豬肉餡餃子的做法 需要什麼原料

1、麪粉加入適量的水和成麪糰，蓋上保鮮膜餳着。面和的要軟一些，所謂軟麪餃子硬麪湯，太硬，煮的時候容易開口。

2、準備好豬肉餡，蔥 姜去皮洗淨切碎，豬肉餡加入老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉、醬油沿一個方向攪拌均勻，再加入油攪拌均勻；加入豬油更香哦！沒有老湯兌一點水也是可以的。

3、買來的翠花酸菜，反覆清洗乾淨，切碎，加入肉餡中，攪拌均勻，餳好的麪糰取出，將麪糰揉成長條，按照自己喜歡的大小揪面劑子，擀成餃子皮，然後包餃子。

4、鍋中加入適量的水，水開後下入餃子，注意別粘連，煮開澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子煮的恰到好處，出鍋裝盤。