猴頭姑燉土雞怎麼做 猴頭姑燉土雞的做法教程

1、主料：雞肉一隻，猴頭菇3朵，調料：食鹽適量，醬油適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，元貞糖適量。

2、先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出。

3、猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛爲好。

4、泡發好的猴頭菇切厚片備用，雞斬塊待用。

5、鍋內放油和糖，炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。

6、添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。

7、大火至開鍋後調成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。