酸湯麪怎麼做好吃 簡介 酸湯麪怎麼做好吃

1、將香蔥、大蒜、生薑，分別切成蔥花、蒜末和薑絲，裝盤備用。

2、將辣椒麪、蔥花、薑絲、蒜末、白芝麻，一起倒入同一個碗中。

3、鍋中倒入適量花生油，燒熱後，加入適量的花椒粒，小火炸出香味，然後關火，將麻椒粒用漏勺撈出。

4、麻椒粒完全撈出以後，大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態，關火，趁熱將麻椒油澆到步驟3的大面碗裏。

5、立即用筷子攪拌均勻，可以聞到撲鼻而來的調料香味，繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調製好了，接下來開始煮麪。

6、鍋中加入適量的水，鍋底開始冒泡泡後放入提前準備好的手擀麪，用筷子順時針將面攪散，煮至麪條熟透，關火即可。將煮好的面，撈出放入裝有醬料汁的麪碗中，同時向麪碗中加入適量的麪湯水，然後用筷子攪拌均勻，再撒點香菜蔥花加以點綴就行。