兒童酸湯麪湯汁怎麼做好吃 如何做好吃簡單的家常酸湯麪
1、食材:手擀麪180克,生抽半勺,香蔥一根,大蒜2瓣,生薑一條快,白芝麻適量,辣椒麪兩勺,陳醋一勺,耗油一勺,味精半勺,鹽一勺,花生油適量,白砂糖一勺,花椒粒適量。
2、將香蔥、大蒜、生薑,分別切成蔥花、蒜末和薑絲,裝盤備用。
3、將辣椒麪、蔥花、薑絲、蒜末、白芝麻,一起倒入同一個碗中。
4、鍋中倒入適量花生油,燒熱後,加入適量的花椒粒,小火炸出香味,然後關火,將麻椒粒用漏勺撈出。
5、麻椒粒完全撈出以後,大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態,關火,趁熱將麻椒油澆到大面碗裏。
6、立即用筷子攪拌均勻,可以聞到撲鼻而來的調料香味,繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油,用筷子攪拌均勻即可,酸湯醬料就調製好了,接下來開始煮麪。
7、鍋中加入適量的水,鍋底開始冒泡泡後放入提前準備好的手擀麪,用筷子順時針將面攪散,煮至麪條熟透,關火即可。將煮好的面,撈出放入裝有醬料汁的麪碗中,同時向麪碗中加入適量的麪湯水,然後用筷子攪拌均勻,再撒點香菜蔥花加以點綴就行。
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