韭菜雞蛋包子的做法 怎樣製作韭菜雞蛋包子

1、低筋麪粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。

2、把準備好的麪粉材料放入一個容器中；揉成光滑的麪糰，這時放在一邊，蓋上保鮮膜；

3、韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；

4、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。

5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；

6、再加鹽攪拌好，因爲之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水；

7、將麪糰分成相同大小的劑子，總共分11個；

8、取一個小麪糰壓平；用擀麪棍擀圓；翻面後，包入韭菜餡；

9、溫水上鍋，蒸籠上刷油，包子底部沾麪粉，可以防粘，放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可。