芝麻糖排骨怎麼做 芝麻糖排骨做法分享

1、主料：豬排骨(大排) 5000克。

2、輔料：小麥麪粉1500克、 雞蛋250克。

3、調料：料酒100克、花椒粉5克、芝麻25克、白砂糖300克。

4、選料、切塊:選用新鮮豬肋條排骨，清洗乾淨，瀝去水分，再切成3.5釐米的塊。

5、掛糊:醬油、黃酒、粉面、雞蛋、花椒麪等輔料加冷水和成稀糊狀。放入排骨塊，攪拌均勻，掛勻糊。

6、油炸:掛好糊的排骨塊下入熱油鍋內，炸熟，撈出，瀝去油。

7、掛糖漿:白糖加水熬成黏稠的水膠狀糖漿，再下入炸好的排骨，攪拌均勻，使排骨掛勻糖漿。

8、掛芝麻:掛白糖漿的排骨，再撒入熟芝麻，翻拌幾下，掛勻芝麻即爲成品。