乾魚籽怎麼做好吃法 乾魚籽怎麼做纔好吃

1、材料：蘿蔔幹、魚籽、豆豉、青椒、鹽、蒜末、乾紅辣椒、花椒、生抽。做法：蘿蔔乾浸泡2小時以上，將泡好的蘿蔔乾切大丁。鍋燒熱後倒入少許食用油，放入清理乾淨並瀝乾水份的魚籽。小火慢慢煎至3分鐘左右後翻面，繼續煎。魚籽兩面煎金黃並熟透後出鍋備用。鍋裏倒入少許食用油，放入蒜末、掰碎的乾紅辣椒、花椒等一起翻炒。炒至蒜香味後加入豆鼓一起翻炒。加入魚籽、少許鹽和生抽等一起翻炒，炒的過程中用鍋鏟將魚籽隨意切小塊。待鹽味充分融入魚籽中後，加入蘿蔔乾和洗淨切丁的青椒翻炒1分鐘左右出鍋。

2、材料：魚籽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、老乾媽、醬油、料酒、糖、鹽。做法：魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；蔥切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；蔥切段、幹辣椒剪段備用；鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜，一大勺老乾媽爆香；將魚籽鋪在蔥薑蒜上，加入醬油、料酒；加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；裝盤撒上少許香蔥花點綴一下即可。