怎樣挑選魚好吃又簡單 如何挑選魚好吃又簡單

1、魚眼：新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，富有彈性；若魚眼凹陷，眼珠渾濁，則不新鮮。魚鰓：新鮮的魚，鰓呈鮮紅色，黏液透明；若鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，甚至黑色，則不新鮮。

2、魚鱗：新鮮的魚，體表有透明黏液，鱗片光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。魚腹：新鮮的魚，腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷，不新鮮的魚肛孔稍凸出。

3、新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤；若指壓後凹陷不能立即復原，則不新鮮。拿起魚，鼻子湊到魚鰓處聞一聞，新鮮的魚鰓具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，若有發臭變味的則不新鮮。