地三鮮的汁怎麼調竅門 地三鮮的汁如何調竅門
1、料汁:將白糖3克、澱粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌勻備用。
2、食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,鹽3克,蔥蒜各10克。
3、首先將土豆削去皮後,清洗乾淨,切成滾刀塊。
4、茄子去掉根蒂,清洗乾淨後,吸乾茄子的水分,切成與土豆差不多大小的滾刀塊。
6、大蔥清洗乾淨,切成蔥末,大蒜剝皮後,切成蒜末,鍋中添上油,待油燒至6成熱的時候。
7、放入土豆塊,開始炸制,待炸至土豆的邊緣呈金幣黃色的時候,撈出瀝乾油分。
8、再將茄子塊放入油鍋中,開始炸,炸軟後,即可將其撈出,控幹油分。
9、鍋中留底油,放入蔥末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均勻。
10、最後放入青椒,加上生抽、糖和鹽,翻炒均勻後,淋入水澱粉勾芡,炒勻即可關火出鍋。
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