新鮮銀耳怎麼曬乾 新鮮銀耳如何曬乾
經驗1.74W
1、將銀耳採收後,遇晴天可先預曬後再烘,既審成本烘乾後的銀耳維生素D的含量也高,也可啓動預熱熱泵銀耳烘乾機至42℃左右,直接將清洗挑選並瀝乾水分後的銀耳按約3KG/㎡均勻裝入烘盤推進銀耳烘乾房。
2、剛採收的新鮮銀耳,含水量較大,都在80%以上,曬乾需要3天左右的時間,使用銀耳烘乾機在15小時左右完成。初始溫度要低,從30℃開始,5小時左右,耳瓣含水率降至30%左右。
3、中期烘乾將溫度上升至55度左右,時間爲5-8小時。烘乾前期和尾期溫度要低,中期溫度要高,如前期溫度過高,銀耳水分不易排出。
4、烘乾後期時,耳瓣已經接近乾燥,將溫度降至35度左右,待耳基也完全乾透,即完成烘乾。烘乾完成後,待冷卻與常溫一致時,對銀耳進行分級包裝貯藏。
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