懶人做什麼既好吃又簡單 懶人美食做法

1、準備鮮魚(小型魚) 數尾，蔥薑辣椒各適量，米酒適量，食用油50cc，醬油2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少許，水50cc。魚處理洗淨後置於盤中，薑切片、蔥切段鋪在魚上面，淋上些許米酒，水滾後放入蒸籠中，以大火蒸10-15分鐘至熟取出，拿掉蔥、姜及瀝乾蒸魚水；醬汁調味料混合均勻，加熱煮滾後備用；蔥薑辣椒切細絲後，泡水3分鐘後瀝乾，鋪在魚上面。熱鍋倒入50cc的油，燒熱後淋在蔥薑辣椒絲上面，再將醬汁淋在魚上面即可。

2、準備豬裏脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麪糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚爲準。鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麪糊的肉片，中火炸熟，撈出。將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

3、準備主料：雞肉500克，調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麪醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。