懶人做蛋糕既簡單又好吃 蛋糕的做法介紹
1、材料:低筋麪粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻。
2、先將2克泡達粉加入麪粉中攪勻。
3、將油、奶攪成奶昔狀。
4、將攪入泡達粉的麪粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麪粉出筋,都攪拌溼即可。
5、將蛋白、蛋黃分開。
6、蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛纔的麪糊裏。這時可以使勁攪勻了。
7、將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
8、將三分之一蛋白放到麪糊裏順時針攪勻。
9、將攪勻的麪糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。
10、將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔。
11、上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就OK了。
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