茭白怎麼保鮮 茭白保鮮方法

1、清水浸泡。將新鮮嫩白的茭白除去2-3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質乾淨，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。

2、鹽封儲存。將容器底部鋪滿鹽，根據茭白的多少來決定鹽的量，然後將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意溼度的控制，在空氣乾燥，溫度偏低的地區適用。

3、地窖儲藏。這種方法適用於有地窖的北方人家，將茭白攤放於地窖內的菜架上，保持窖溫在0-8℃，乾燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快。