翅中的最簡單家常做法 製作紅燒翅中的方法

1、主料：雞翅中一袋。雞翅中用水焯一下。

2、調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角，還可以加蒜。

3、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。

4、中火翻炒，直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色。

5、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因爲已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅中就行。

6、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

7、用中火把雞翅中燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋爲準。

8、收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌。