黃米年糕的做法 一試就會愛上它
1、用料:大黃米300克。
2、用大黃米做黃米麪年糕的做法:
(2)打好的粉過細篩,過篩以後會有少一半的粗顆粒過不去,重新收集起來,集中再用破壁機再走堅果程序,再次過篩,還不能過的就不要了。
(3)黃米麪裏面加水,攪勻,調成粥狀,靜置一會兒看看狀態。
(4)靜置一會兒就感覺比較均勻了,晃一下盆,麪糊基本的狀態是可以晃動不能流動的就好了。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時。
(5)第二天,上蒸鍋,鋪糉葉或芭蕉葉,直接把麪糊放上攤平。
(6)水開以後蒸30分鐘關火。等不燙手的時候取出,用糉葉把年糕略整形。
(7)涼了以後切塊用葉子包起來,就可以冷藏或冷凍起來,想吃的時候取出。
(8)最經典煎至兩面金黃,粘糖吃。
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