黃米糕的做法 黃米糕怎麼做
1、食材:2斤黃米,紅棗,紅豆。
2、準備好2斤黃米,然後淘洗乾淨,提前浸泡一夜。這樣做出來的黃米糕更粘,還不會夾生。將泡過的黃米倒入電飯煲中,加入適量清水,與平時蒸飯一樣即可蒸熟。
3、把紅棗清洗乾淨,去核,對半切開備用。
4、黃米飯煮好後,用飯勺攪拌一下。
5、然後取一個模具,墊上一張油紙,這樣方便脫模,放上一層黃米飯攤平。
6、攤平後,上面擺上一層紅棗。
7、放上一層黃米飯按壓平整。再放上一層煮好的紅豆,壓平。
8、最後在上面再放上一層黃米飯,壓實攤平。
9、裝好後,還需要再蒸一遍。在上面蓋上一張油紙,壓實一下防止水汽進入。放進鍋裏蒸20分鐘。
10、蒸一下,讓紅豆和紅棗的味道更加融入黃米飯裏,這樣吃起來口感味道會更好。蒸好後,撕開油紙,放涼。案板上鋪一層保鮮膜。把放涼的黃米糕脫模倒出。
11、然後用保鮮膜把黃米飯包裹緊實。包裹以後可以防止風乾,還可以更好的塑形。
12、裹好後,把整塊黃米糕切成小三角形。
13、最後,把一塊塊切好的黃米糕用保鮮膜包好。這樣有利於保存,當早餐,下午茶點,都非常不錯,解饞又管飽,還不用擔心長胖。
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