芥蘭和什麼相剋

芥蘭與以下食材相剋：

1. 黃豆：芥蘭中含有一種叫芥子油的物質，會抑制黃豆中的一種叫甘露醇的物質的合成，從而降低黃豆的美味度和營養價值。

2. 花椰菜：芥蘭和花椰菜都含有一種叫硝酸鹽的物質，當芥蘭和花椰菜一起食用時，會增加硝酸鹽的攝入量，對身體健康不利。

3. 木耳：芥蘭中的維生素C與木耳中的鐵元素結合，會降低維生素C的吸收率，從而影響身體對維生素C的攝取。

這些是一些常見的芥蘭相剋的食材，但需要根據個人體質和飲食習慣來判斷是否適合搭配食用。最佳做法是根據自己的喜好和身體狀況合理搭配食材。