怎樣燉柴雞纔好吃又簡單
功效:燉柴雞是一道美味而營養豐富的家常菜。柴雞富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強免疫力、提供營養和滋補身體。
材料:
1. 柴雞:1只(選用優質活雞,約1.5-2公斤)
2. 姜:適量
3. 大蔥:適量
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 清水:適量
做法步驟:
1. 將柴雞宰殺,去毛、內臟和雜質後,用清水徹底洗淨。
2. 準備一塊姜和幾根大蔥,分別切成片備用。
3. 鍋中倒入適量清水,放入柴雞、薑片和大蔥片。
4. 加入適量的料酒,啓動慢燉模式或大火燉煮15分鐘,去除雞的腥味。
5. 轉至中小火慢燉模式,燉煮60-90分鐘,直到柴雞熟透,雞肉鬆軟。
6. 最後,加入適量的鹽調味,根據個人口味進行調整。
7. 燉柴雞出鍋後,撒上一些蔥花或香菜點綴即可。
注意事項:
1. 柴雞選用新鮮的活雞,並在烹飪前充分清洗乾淨。
2. 薑片和大蔥片的添加可以去腥增香,但數量不宜過多,以免掩蓋柴雞的原味。
3. 料酒可用於煮去雞腥味,但燉煮時間不宜過長,以免影響柴雞本身的口感。
4. 燉煮過程中,要不斷控制火候,保持適中的燉煮時間。
5. 鹽的添加時間要在燉煮過程的最後,以免柴雞肉質變硬。
6. 燉柴雞的火候要適中,過火會導致柴雞肉質過幹,火候不足則無法熟透。
通過以上步驟,經過耐心燉煮的柴雞就能夠帶來濃郁的雞湯和嫩滑的雞肉,是一道美味又簡單的家常菜餚。無論是家庭聚餐還是款待親友,燉柴雞都能給你帶來滿滿的人情味和溫馨感。快來一起動手做一道美味的燉柴雞吧!
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