新鮮枸杞怎麼快速曬乾 曬乾枸杞的方法
1、首先,我們把新採摘的枸杞用食用鹼水拌勻,放在鍋裏蒸上五分鐘左右。
2、接着,把煮好的枸杞裝在枸杞盤裏晾在背陰、通風處(以1-2天爲宜),等枸杞失去部分水分後,再移至太陽下曝曬。(“枸杞盤”:晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90釐米、寬60釐米的木框,在木框下方釘上窗紗,窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。)
3、曝曬應選擇通風、平整的地方。枸杞盤要單個擺開,陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來,及時用塑料薄膜蓋好,防止果實返潮,天晴後和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜,防止因溫度過高果實變黑。枸杞果曬到七八成干時要及時扣盤。
4、扣盤就是把盤中的枸杞果扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬麪上。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前一天晚上,枸杞盤不要再蓋塑料薄膜,讓枸杞果在盤中返潮一個晚上,這樣枸杞果很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮,枸杞果會大量沾在窗紗上,不容易取下來)。扣盤後的枸杞果要均勻的攤開。
5、枸杞果曬乾後要及時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘,此時,陽光充足,潮氣比較小,枸杞果不易返潮。裝袋後應立即把袋子口扎死。夏秋季節,日光充足,空氣溼度小,易用此法。枸杞果實爲漿果,採摘下後不易保存,自然曬乾的方法往往受到天氣和周圍環境的影響,不僅乾燥時間長,乾燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會使部分採下的枸杞果實由於乾燥不及時而發生腐爛,影響產品的質量和產量。
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