清蒸魚汁怎麼調 清蒸魚汁如何調
經驗2.82W
1、準備材料:魚1條,料酒,姜,生抽,鹽,糖,蠔油,蔥。
2、調魚汁:切蔥段,生抽,蠔油,一撮鹽、糖,少許水混合;
3、魚殺好裏外洗乾淨;
4、香蔥打結擰一下,和薑片一起泡在料酒裏,拿來擦洗魚身,裏外擦一遍;
5、擦洗好後把剩下的料酒和蔥薑片一起倒入魚肚子裏;
6、兩匙鹽,仔細的抹在魚身上。抹好鹽後放置一邊醃20-30分鐘;
7、醃好的魚會出水,倒掉水。另外切一些薑片鋪在魚身下;
8、蒸鍋裏燒開水,水滾後蒸魚,1斤的魚中大火蒸8分鐘左右;
9、熱鍋倒一點油,放魚汁爆出香味馬上關火,淋在蒸好的魚上。
標籤:清蒸魚
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