茄汁蒸鱸魚如何做 怎麼做茄汁蒸鱸魚
1、主料;鱸魚1條。
2、輔料:西紅柿1個、玉米(鮮)25克、青豆25克。
3、調料:色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香油適量、水澱粉適量、白糖適量、白醋適量。
4、將魚頭、魚尾切下,去掉魚的內臟,清洗乾淨。
5、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚肚子處不要切斷。
6、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒醃製15分鐘。
7、魚頭魚尾都碼在盤子裏,上蒸鍋蒸8分鐘,關火後再虛蒸5分鐘。
8、魚蒸好出鍋,倒掉盤中的湯汁。
9、番茄去皮皮,切粒。
10、炒鍋放油,燒熱,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁濃稠,倒入玉米粒、青豆,然後放入白糖、白醋調味,最後放入水澱粉勾芡,加少許鹽、香油,淋在魚身上即可。
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