如何做番茄鱸魚 番茄鱸魚的做法步驟

1、主料：鱸魚一條、番茄2個、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量。

2、準備鱸魚一條，番茄2個，番茄去皮切塊（番茄最好選沙瓤的，更容易把湯汁炒得濃稠）。

3、鱸魚洗淨去刺成片，瀝乾水。

4、放入碗中加適量料酒，加少許鹽，醃製一會兒。

5、大火熱鍋，油七分熱放入蒜瓣和薑片翻炒。

6、聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到出汁，小火燉一會。

7、等番茄成漿後，加入適量清水煮沸，加入適量鹽和糖調味，煮開後再小火燉到湯汁比較濃時，放入鱸魚片，大火煮，待魚片變色後，調成小火煮3-5分鐘，不能煮太久，以免魚片煮老。

8、番茄鱸魚盛盤，撒上香菜。