餃子的餡該怎麼做纔可以很好吃 餃子餡美味做法
1、豬肉選擇,我們做餃子餡料最好選擇豬前腿的肉,因爲豬前腿肉是豬老活動的地方,肉吃着有勁道,而且吸水能力很香,肥瘦還相間,我們選擇適量的7分瘦3分肥的豬前腿肉,是最適合做餡料的。
2、花椒水,只要會做飯的,應該都知道花椒水是做餃子必不可少的一種調料水,我們只需要在做餃子時,5克花椒用220克水小火煮10分鐘,然後燜半小時,花椒水就做好了,花椒水不僅可以增香,還可以去除豬肉等食材的腥羶味,加了花椒水的餃子是最香的。
3、蔥姜油,做餃子餡料,還少不了油,我們必須要加蔥姜油,比給家裏的食用油會更加的香,只需要我們把適量蔥姜在油中炸一下,冷卻後,油就可以用了,適量放在餃子餡料中,會更加的香。
4、陳皮粉,我給大家講解了很多的辛香料,陳皮使我們用途最廣泛的,用的好,不僅能使美食吃着不油膩,而且還會給美食增加香料,在餃子餡料中,加適量的陳皮粉,是非常合適的。
5、餡料比例,一般餃子中豬肉和蔬菜的比例是1:1,而且蔬菜需要用醃稍微醃製一下,在瀝乾水分使用,不然肉餡會有菜香味,餡料非常稀,也不好吃,這個大家應該都知道,大家喜歡吃肉比較多的,6:4,7:3的比例都是可以的。
6、手工加工豬肉,豬肉不用別人的絞肉機絞好,而是自己拿回家剁或者打碎的,這樣肉也會吃着更加有勁道,而且肉也會吃着更加的細嫩,這也是大家餃子做的不好吃的原因之一,手工做是最好吃的。
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