餃子餡肉餡做法和配方 餃子餡肉餡怎麼做

1、材料：水餃皮，豬肉，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，豬油。

2、豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。

3、小蔥，生薑，蓮藕少許切細末備用。

4、把切好的小蔥，薑末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。

5、準備一小碗清水，加少許生粉調勻備用。

6、取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。

7、把水餃皮對摺。

8、再對摺。

9、把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合即可。