怎樣做香辣蟹好吃又簡單 做香辣蟹的簡單做法
1、食材準備:大閘蟹、大蒜、蔥花、香菜、生薑、紅辣椒、澱粉、花椒、香辣醬、料酒、食鹽、食用油。
2、大閘蟹首先要用刷子將鉗子、肚子底部及裏層刷洗乾淨,從中間切開將大閘蟹一刀兩斷,並用剪刀去掉大閘蟹的胃,蟹腮和蟹心去掉,蔥花香菜切成段,大蒜拍碎,生薑切成片,紅辣椒切成小段,裝入盤中備用。
3、鍋中放多一些油,先將蟹塊粘上幹澱粉,等到油燒至6成熱時將沾有澱粉的蟹塊放到鍋中煎炸,待大閘蟹炸到表面金黃酥脆時,便可撈出瀝油備用。
4、另起鍋燒油,用小火將油燒熱,倒入花椒慢慢翻炒出香味,接着放入蔥薑蒜以及辣椒,翻炒出香味後放入香辣醬,將其翻炒均勻,再倒入炸好的大閘蟹,添加入少許的料酒去腥和適量的食鹽,再加入少許的水,持續翻炒均勻入味之後再放入香菜和小蔥,撒上白芝麻,翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了,一道美味好吃的香辣蟹就做好了。
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