如何做煮疙瘩湯 怎麼做煮疙瘩湯

1、準備兩個西紅柿，在頂部切十字花刀。

2、放入盆中，澆入開水將柿子燙一下。

3、將皮剝掉，將西紅柿切碎備用。

4、洗淨的菠菜切碎備用。

5、準備兩個雞蛋，分別將蛋黃和蛋清打在兩個碗中攪散。

6、準備200g麪粉，分多次少量倒入蛋清攪拌出面疙瘩。

7、鍋中熱油，下入蔥姜爆香。

8、倒入適量生抽炒出香味，倒入西紅柿炒出湯汁。

9、倒入適量的清水用大火燒開，倒入麪疙瘩，用大火煮三分鐘。

10、將蛋黃淋入鍋中，蛋黃飄起來後放入切好的菠菜，輕輕攪動一下。

11、加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可出鍋。