自己剝蝦仁如何存放 如何存放自己剝好的蝦仁

1、搌幹水分的鮮蝦仁600克放入容器內，加入食粉11.25克、味精4.5克、精鹽3.75克、蛋白15克、生粉3.75克，一起用手撈勻，30分鐘後，加清油37.5克封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。

2、搌幹水分的鮮蝦仁600克放入容器內，加入雞蛋清2只、精鹽5克，用竹筷朝一個方向攪上勁，下入味精5克、溼澱粉50克攪勻，放置2-3小時，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。

3、必須拿個盒子裝，裏面放些清水沒過蝦仁速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感。新鮮蝦仁需儘快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷凍室即可。但需注意解凍方式。