江南菜是什麼菜系 什麼菜系是江南菜

1、江南菜也被稱作爲江浙菜，主要是指長江以南一帶的菜系。

2、江南菜的口味特點第一個就是清爽。做江南菜的時候，不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度，而是喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個高度，所以江南菜吃上去特別的鮮，江南菜在口味上面有一個與其他地區比較不一樣的地方，就是會有一些偏甜。