牛奶煮熟後營養會損失嗎 牛奶煮熟後營養會不會損失

1、牛奶煮熟後，營養會有所損失，而且煮的時間越長，損失越大。

2、這是因爲隨溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，不僅香味降低，還會轉化成其他物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。如今家中購買的鮮奶，一般都是經過消毒的，可直接飲用;如果喜歡喝熱奶，可採取隔熱加溫法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營養。