豬肚子怎麼燉好吃 燉豬肚子的好吃做法

1、豬肚燉山藥：

準備山藥300克，豬肚1個，鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麪粉抓洗乾淨，再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮乾淨之後再衝洗乾淨。豬肚洗淨之後改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開，入豬肚。豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鐘）。煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

2、豬肚燉胡椒

準備新鮮豬肚1個，白胡椒40粒，枸杞、麪粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。將豬肚內外反覆清洗，用刀、食醋、食鹽、麪粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液，鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白胡椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白胡椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。轉小火燉煮50分鐘，加入枸杞，繼續燉煮10分鐘左右。在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。