臘肉怎麼做法 臘肉如何做法
1、用料:臘肉一塊、大蒜苗2根、胡蘿蔔1根、辣椒2個、開水150克。
2、臘肉先放鍋裏煮,水開之後撈出,流水沖洗下,切成片。
3、切好了,肥肉瘦肉可以連着切,不要分開。
4、胡蘿蔔切片,蒜苗切段,靈魂所在,不可少。
5、鍋裏熱了,直接放入臘肉。
6、煸出臘肉中的肥油,用大中火炒。
7、之後撥弄到旁邊,加入胡蘿蔔,不喜歡胡蘿蔔的可以加其他的配菜。
8、翻炒一分鐘,加入辣椒炒開,炒個一分多鐘,讓每一個菜都裹上臘肉的油脂。
9、炒菜的時候能看到油脂變紅,有胡蘿蔔顏色了,就可以沿着鍋邊淋入開水,一小半碗的樣子。
10、蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右。收汁,先放蒜杆,炒一會再放蒜葉。
11、汁水收幹就可以出鍋啦。
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