蝦粥怎麼煮 如何做蝦粥
1、食材:鮮蝦(8只)、豌豆(一小把)、大米(小半碗)、胡蘿蔔(半根)、香菇(3顆)、料酒(一勺)、生抽(一勺)、鹽(一勺)、大蔥。
2、蝦買回來先要衝洗乾淨,然後挑掉蝦線,剝掉蝦頭黑色物質。蝦頭先別扔,留着後面還有用,蝦肉全部剝出來,然後放到一個容器裏面,往裏面加入一勺的料酒攪拌醃製一下,稍微的去一下腥味。
3、將配料也稍微的處理一下:胡蘿蔔切成丁,香菇的話切片備用。
4、鍋中放油,起火油溫大約七成,將蝦頭和蔥段放入鍋中煸炒出紅色蝦油,然後把蔥段和蝦頭全都撈出丟棄,留下紅油即可。
5、將香菇片和胡蘿蔔丁下入到鍋中,然後翻炒出香味,出香之後倒入大米和適量的清水放入煮熟。
6、最後再往鍋裏面放入豌豆和鮮蝦,另外再加入一勺鹽和一勺生抽,煮至沸騰,煮沸之後關火燜個10分鐘就可以出鍋享用了。
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