排骨鮮蝦粥如何做 排骨鮮蝦粥的做法步驟
1、提前先淘米,米浸泡半個小時以上。
2、把排骨冷水下鍋焯水一遍,撈出來洗淨。
3、倒入砂鍋裏,加入薑片,倒入大半砂鍋開水,大火煮開,轉小火慢燉。
4、然後加入米隔幾分鐘撈一下,不要讓米粘鍋。
5、小火一直煮,半個小時以後加入芋頭繼續煮。
6、然後開始處理蝦,擰下蝦頭洗淨瀝乾。
7、繼續處理蝦身,開背去除泥腸洗淨,加入料酒及鹽醃製10分鐘以上。
8、然後架鐵鍋,放兩勺油,倒入蝦頭熬出蝦油。
9、熬好以後,油倒入鍋內,蝦頭丟掉。
10、接下來加入蝦身,香菇,所有材料煮熟以後,加入鹽,芹菜。
11、大火煮,加入芝麻油幾滴、胡椒粉適量、雞精幾粒。
12、排骨鮮蝦粥出鍋以後,撒上香菜即可。
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