如何做鮮蝦粥好吃 好吃的鮮蝦粥做法介紹
1、材料:新鮮大蝦300克、大米100克、蔥兩根、香菜兩棵、胡椒粉和鹽以及料酒適量。
2、把新鮮大蝦用清水冼淨,再把它的頭部和須去掉,接着把蝦腦去掉,然後用刀從它的背部切一段,切成兩片,放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進行醃製。
3、把大蔥去皮和香菜一起洗淨,然後把大米也用清水淘淨,先把大米放入鍋中,加入適量的清水,再加入幾片生薑,開火煮制。
4、煮到米粒全部開花再把火調小,慢慢熬製一會,在粥快要熬好的時候,才能把醃好的鮮蝦放入鍋中,如果放入太早,會讓蝦的鮮香氣味流失。
5、等鍋中的鮮蝦變紅以後加入少量香油,量不能過多,不然會蓋過蝦的香氣,最後在出鍋以前把準備好的蔥末和香菜末放入到鍋中,調勻提味,隨後關火,取出即可食用。
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