關於幹炸大的知識

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製作幹炸大蝦仁的方法油炸大蝦仁的烹飪技巧分享

1、用料：大蝦仁300克、玉米澱粉200克、雞蛋2個、料酒1勺、胡椒粉適量、生薑適量、蔥適量、麪包糠200克。2、做法：（1）大蝦從背部劃開，尾部鏈接，用刀背輕輕敲打一下成扁平狀。（2）加入適量鹽，蔥姜，胡椒粉，料酒醃製十分鐘。（3）準備玉米...
幹炸小魚乾的做法幹炸小魚乾的做法簡述

1、小魚清理乾淨，控幹水分。2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麪粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，...
幹炸雙拼幹炸雙拼的做法

1、主料：淨蝦肉400克，墨魚肉400克。2、配料：韭黃、芹菜、肥肉、豆腐皮各適量。3、調料：鹽、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。4、韭黃、芹菜切細末兒，肥肉剁成茸。將蝦肉及墨魚肉分開剁成細茸，然後加入鹽、胡...
炸牛肉乾的做法大全炸牛肉乾的做法介紹

1、做法一用料：牛肉1000克、鹽15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(紅，尖，幹)25克、芝麻30克、大蔥10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清...
炸魚乾怎樣做炸魚乾的做法

1、材料：小魚乾兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油。2、小魚乾兒洗乾淨濾幹水，姜蒜紫蘇切末。3、鍋裏放油燒熱，姜蒜先下鍋稍稍爆香，小魚乾入鍋，翻炒一會兒，接着紫蘇入鍋，加一點兒水，稍稍燜一會兒。4、水收幹，只剩油了，這時候把魚乾兒...
幹炸帶魚幹炸帶魚的做法

1、食材：帶魚2條。配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；3、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；4、醃製好的帶魚...
怎樣做幹炸大蝦好吃幹炸大蝦的做法

1、食材：大蝦100克，麪粉適量，植物油若干，鹽適量，味精少許。2、把大蝦，麪粉，鹽，味精放在一起，拌勻。控幹多餘的水分。待炸。3、鍋裏放油，加溫。待油溫升至八成熱時，放入大蝦炸制。然後撈出，待油溫再次升高時，放入大蝦復炸。炸好出鍋...
幹炸海魚怎麼做幹炸海魚方法

1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少...
美食炸乾果教程炸乾果怎麼做

1、食材：麪粉兩碗、雞蛋兩個、酵母適量、白糖適量、溫水適量、油三碗。2、方法/步驟：雞蛋打散備用。3、酵母加溫水調稀備用。4、找個大的容器，放入兩碗麪粉。5、加白糖，酵母水和蛋液。6、將面拌成絮狀。7、揉成光滑的麪糰...
空氣炸鍋幹炸香菇怎樣用空氣炸鍋幹炸香菇

1、準備用料：蘑菇500克,麪粉500克,澱粉250克，燒烤料一袋，雞蛋2個，生抽一勺，玉米油適量。2、把蘑菇洗淨。3、撕成條條，水燒開後抄兩分鐘，撈出瀝乾水分。4、麪粉和澱粉的比例是1：0.5。5、兩個雞蛋的量，先把面和澱粉按1：0.5的比例...
幹炸魷魚做法幹炸魷魚怎麼做

1、材料：魷魚（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）。2、將魷魚切片，拍鬆，3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裏，放魷魚片下浸一下；再放入打散的雞蛋裏抓一抓，最後放在溼菱粉內抓一抓4、中火放油，在油剛被燒滾...
幹炸黃花魚幹炸黃花魚的做法

1、食材：黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。2、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，薑切片兒；3、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鐘左右；4、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味...
曬乾的大蝦怎麼炸沒腥味炸幹大蝦沒腥味的做法技巧

1、主料：幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。2、準備食材：幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。3、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。4、...
幹炸裏脊幹炸裏脊的家常做法

1、首先裏脊洗淨切片捶打然後切條，放入碗中，加入生抽，蠔油，蒸魚豉油，鹽，玉米澱粉拌勻醃製1小時。2、然後香粉倒入碗中，加水攪拌成糊狀，把醃好的裏脊肉放入麪糊中裹上，然後放入油鍋中炸至淡黃色撈出。3、最後復炸一遍至金黃色即...
空氣炸鍋餅乾做法大全空氣炸鍋餅乾教程大全

1、做法一食材：黃油200克，低筋麪粉300克，水適量，雞蛋2個，白糖適量，葡萄乾適量。黃油提前融化至軟，沒時間的可以加熱一下，不會影響到口感。準備一個盆子，把黃油和白糖放進去之後攪拌均勻。把麪粉倒進去之後攪拌均勻，然後再把雞蛋...
幹炸香菇怎麼做幹炸香菇

1、原料：香菇、麪粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣...
幹炸串串蝦幹炸串串蝦怎麼做

1、主料：海蝦8兩。調料：蠔油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬（辣椒醬可以代替）、蝦油。2、先把海蝦去蝦鬚，開背去蝦線，頭去蝦包．用鹽，蠔油，玫瑰露酒，辣椒粉醃製30分鐘；3、入熱油鍋一次炸製成熟至焦；4、放入盤內擺造型；5...
幹炸帶魚做法幹炸帶魚如何做

1、食材：帶魚兩條，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蒜末適量，蔥段適量，薑末適量，雞蛋一個，麪粉適量，澱粉適量，油適量。2、撕掉帶魚的魚鰭。3、帶魚切段後，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、蒜末、薑末。4、攪拌均勻後，醃製30分鐘。5、打一...
幹炸南瓜的做法大全

幹炸南瓜是一道非常受歡迎的傳統中國菜品，它口感酥脆，香味四溢，非常適合作爲開胃菜或小吃。下面是一份幹炸南瓜的做法大全。材料：-南瓜：500克-玉米澱粉：適量-鹽：適量-雞精：適量-花椒粉：適量-食用油：適量步驟：1.南瓜的選擇：選擇一...
幹炸菜怎麼曬乾幹炸菜如何曬乾

1、新鮮榨菜曬乾的做法：用菜刀切成片，醃製，曬在竹編筐中自然曬乾。榨菜乾應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；2、榨菜乾有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等；做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式...
幹炸肉段怎麼做幹炸肉段做法

1、把豬肉切小塊，放到碗裏，放料酒，生抽，紅燒醬油一點，孜然粉，白胡椒粉，這些都是根據肉量放多少，然後醃製，30分鐘。2、醃製好以後，放入澱粉，也是根據肉量攪勻，如果幹少放點水，把油燒到熱，然後下鍋，小火炸，炸至金黃，撈出，在把油燒熱，大火在...
幹炸杏鮑菇幹炸杏鮑菇的做法

1、食材：杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。2、杏鮑菇洗淨、切薄片，撒適量的鹽、五香粉（少量），醃製一會。3、把醃製好的杏鮑菇裹上一層乾麪粉。4、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了麪粉的杏鮑菇在蛋黃液裏均勻的...
幹炸響鈴幹炸響鈴的做法

1、食材：幹豆油皮，瘦肉，蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉，鹽，水澱粉。2、豬瘦肉餡中加入大蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘，使其變得軟滑好操作（如果豆油皮新鮮軟嫩不蒸也可）。4...
幹炸茶樹菇的做法大全幹炸茶樹菇怎麼做

1、方法一:茶樹菇去掉兩頭洗淨備用、開水煮沸2/3分鐘後瀝水備用、打一個雞蛋依次加入澱粉,鹽,味精,十三香,花椒麪,雞精。攪拌均勻，焯過水的茶樹菇一點都不吸油,我的是分成兩次炸的。炸的時候不停的攪拌以免粘在一起。...
在家學做幹炸小魚怎麼做大廚教你在家做幹炸小魚

1、原料：小魚乾適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。2、小魚乾泡好後洗淨控水。3、加生抽、料酒、鹽醃製一下，倒去水分。4、加入白糖拌勻。5、加入少許澱粉、油拌勻。6、放入空氣炸鍋炸籃中。...