空氣炸鍋餅乾做法大全 空氣炸鍋餅乾教程大全
1、做法一
食材:黃油200克,低筋麪粉300克,水適量,雞蛋2個,白糖適量,葡萄乾適量。
黃油提前融化至軟,沒時間的可以加熱一下,不會影響到口感。準備一個盆子,把黃油和白糖放進去之後攪拌均勻。把麪粉倒進去之後攪拌均勻,然後再把雞蛋打進去攪拌均勻。最後再把葡萄乾倒進去攪拌均勻之後和成麪糰。
把和好的麪糰用保鮮膜裝起來放在冰箱裏面冷場2個小時左右。把冷藏好的麪糰拿出來去掉表面的保鮮膜,切成餅乾的形狀,按扁之後就可以放在空氣炸鍋裏面烤了。大概烤10-15分鐘左右就可以出鍋食用了。
2、做法二
食材:無鹽黃油60克、雞蛋1個、低筋粉120克、細砂糖30克、芝士粉38克。
黃油切塊後室溫軟化,到能用手指戳個坑兒的程度。加入細砂糖,用打蛋器打發均勻了。將雞蛋打散後,分三次倒入黃油糊中,每加一次都要充分打發。雞蛋液剛加進去的時候會有些蛋油分離。耐心打發均勻後黃油糊就會變得細膩蓬鬆了。重複加蛋液打發的步驟,一直到黃油雞蛋糊變得顏色發白,呈羽毛狀蓬鬆。
先撒入芝士粉。用刮刀稍微拌勻。之後篩入低筋粉。用刮刀繼續拌勻,到沒有乾粉的狀態。找一個保鮮袋,將麪粉糊倒入其中然後揉成一個團。繼續放到餅乾模中整形。沒有餅乾模也可用保鮮盒的包裝來弄,或者乾脆整形成圓柱型也可以。
之後將麪糰放進冰箱冷凍兩小時以上,一定要凍的硬邦邦才行,要不切片時候不好操作。然後用比較鋒利的菜刀,按照0.5-0.6釐米的厚度,切片。將切好的餅乾放到鋪了油紙的烤盤內。之後在表面撒上一些芝士粉,這樣更好吃。烤箱提前預熱,上下管170度,烤差不多12分鐘,表面上色了就可以出爐了。
3、做法三
食材:黃油120克、低筋麪粉230克、糖65克、雞蛋1個、蔓越莓幹60克。
黃油切小塊放置室溫軟化。打蛋器攪拌加白糖,繼續攪拌至略打發。雞蛋液分三次加入。每次都要在攪拌均勻後再次加入雞蛋液。這是爲了防止油水分離。加入低筋麪粉,混合均勻。麪糰混合好以後再加入蔓越莓幹。
整形,長方體正方體圓柱體,喜歡什麼形狀就整什麼形狀。也可以接住模具整形。然後放進冰箱裏,冷藏兩個小時以上或者冷凍半個小時以上。冷藏好了拿出來切片。一般切個五六毫米的就可以了。160°,10分鐘。到時間後翻面,再烤10分鐘。時間到就可以吃了。
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