鹹蛋黃魚肉餛飩的材料和做法 鹹蛋黃魚肉餛飩怎麼做
1、材料:黑魚500克,鹹蛋黃5個,髮菜適量,芹菜適量,雞蛋適量,餛飩皮適量。
2、先將魚身剖開去龍骨(脊椎),然後剔去魚肚上的大刺,剩下帶皮的兩塊魚肉。
3、用刀背在魚肉面邊拍邊颳去拍鬆的魚肉,成爲魚泥,魚刺會留在魚皮上,這樣就行了。
4、加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1:1,鹹蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡,包成餛飩。髮菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。
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