恰瑪古怎麼吃 恰瑪古如何吃
1、清燉:將洗淨後的柯坪恰瑪古切成0.3釐米至0.5釐米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰瑪古,水沸20分鐘後即可食用,喝湯吃恰瑪古,亦可根據自己的口味加入少許食鹽。
2、清燉羊肉法:羊肉1公斤,水沸30分鐘後即可放入恰瑪古,以一公斤羊肉配250-500克恰瑪古爲宜,續煮20-30分鐘後即可食用,可將煮熟後的羊肉、恰瑪古撈出,撒上食鹽食用,湯放少許食鹽飲用,也可連湯帶肉一起盛入碗中食用。
3、恰瑪古湯麪(或揪片)、清水一鍋、放入羊羔肉片,煮沸5分鐘後再放入恰瑪古片(指甲大小)或恰瑪古丁(黃豆大小),再煮沸五分鐘即可下面,放入少許青菜葉,面熟後放鹽即可食用。
4、傳統吃法。1公斤羊肉,250克恰瑪古,250克胡蘿蔔,200克土豆。羊肉切成6釐米見方的大塊,將恰瑪古、胡蘿蔔、土豆切片。倒入清水,將姜蒜各5克下鍋,水開後放羊肉,中小火煮40分鐘,火不能太小。放入恰瑪古、胡蘿蔔、土豆,30分鐘後加入蔥,鹽5克,吃肉飲湯,風味絕佳。
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