核桃煮熟了有營養嗎 核桃煮熟了有沒有營養
1、核桃煮熟了還有營養,只不過是在加熱的過程中破壞了部分營養成分,沒有生核桃的營養價值高。
2、核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
3、生核桃和熟核桃,只是在口感上有些不同。生核桃因爲沒有經過特殊的加工處理,因此在口感上稍微會有點乾澀,而熟核桃口感則稍微好一點。因爲生核桃裏面的營養成分沒有被破壞,所以從營養學的角度來講,生核桃的營養價值會比較高。
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