燉魚禁忌什麼佐料 燉魚禁忌啥佐料
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1、花椒。花椒性辛,味道辛辣刺激,如果燉魚時放入花椒的話,花椒會掩蓋住魚肉本身的鮮味,而且花椒中的一種物質會與魚肉發生反應,導致營養流失。加了花椒燉出來的魚湯,不僅不香不白,而且還沒有營養,所以要注意燉魚湯時一定不要放花椒。
2、八角。八角也和花椒一樣味道特別重,會掩蓋住魚肉本身的鮮味,而且還會使魚湯顏色變烏髮黑。
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