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滷麪佐料怎麼做 滷麪佐料的做法

經驗1.53W
滷麪佐料怎麼做 滷麪佐料的做法

1、主料:香菇(鮮)70克,香乾40克,豬肉(肥瘦)250克

2、調料:豆瓣10克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克。

3、做法:香菇、豆腐幹、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒; 豬肉剁碎;溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;豆瓣剁細;鍋內放油燒熱,先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味,加高湯; 改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精,稍加攪拌即成醬料。

標籤:滷麪 佐料