怎樣儲存大蒜不出芽 儲存大蒜的方法
1、埋藏法,埋藏溝的寬度爲1至1.5米。大蒜埋藏後,不能隨時進行檢查,爲避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
2、醃製法,家裏吃不完的的大蒜,可以做成醬油醃蒜、醬湯醃蒜、醋蒜,保質期可在一年以上。醃製了一年以上的大蒜,吃的時候會發現,完全沒有大蒜特有的臭味,顏色也變成了茶色,並且像蕎頭一樣香氣十足,非常好吃。
3、掛藏法,大蒜收穫時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風乾貯存。
4、堆藏法,大蒜收穫後,去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一週左右,再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次,使大蒜全部乾燥,然後轉移到室內通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐內,保持低溼涼爽的條件,並經常檢查。
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