酸梅湯的做法與配方是什麼 酸梅湯的做法與配方
1、食材:烏梅50克、山楂幹15克、甘草10克、陳皮10克、洛神花15克、幹薄荷葉2片、桑葚幹5克、黃冰糖100克、幹桂花少許。
2、將除了冰糖和幹桂花之外的所有食材放入盆中,加入適量的清水,將食材清洗乾淨,然後將髒水過濾掉。
3、將洗好的食材放入盆中,加入500毫升清水浸泡30分鐘。
4、將浸泡好的水過濾到砂鍋中。
5、把食材裝入料包中,將料包繫緊,放入砂鍋中,再加入500毫升清水煮開,再放入少許清水,再次煮開。目的是不讓熬出來的酸梅湯過濃。
6、煮開後放入黃冰糖,轉小火熬製20分鐘,熬好後關火撒上適量幹桂花,然後放涼,倒入準備好的器皿裏面,然後放入冰箱冷藏。桂花也可以喝的時候放,根據自己喜好來就可以了。放桂花的主要目的就是爲了增加清香味。
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