紅燒豬肚湯的做法
紅燒豬肚湯的做法如下:
材料:
- 豬肚:1個
- 姜塊:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 生薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 青蒜:適量
- 香菜:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將豬肚清洗乾淨,剁成小塊,放入開水中煮3分鐘,撈出後切成薄片備用。
2. 平底鍋中加入少量油,放入姜塊和蔥段炒香,然後加入豬肚片翻炒均勻。
3. 加入適量料酒煮開,去除腥味。然後加入足夠的水,燒開後撇去浮沫。
4. 加入少許生薑片和蒜瓣,調入適量的鹽、醬油、糖和雞精,根據個人口味調整調味品的用量。
5. 將湯煮沸後轉小火慢燉1-2個小時,直到豬肚變得軟爛入味。
6. 最後加入一些青蒜和香菜,再煮沸一會兒即可。
溫馨提示:
- 在煮豬肚之前,先用開水焯水可以去除一部分腥味。
- 在燉湯過程中,可以根據個人口味加入適量的調味料,如八角、香葉、桂皮等增加風味。
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